Пампушки

Пампушки (пампухи) — невеличкі круглі й пишні булочки, виготовлені з кислого тіста з житньої, пшеничної, гречаної чи пшенично-гречаної муки. Пампушки готували до свята, у неділю, на поминальний обід (Полісся, Північне Поділля) до борщу чи юшки, затовкуючи їх часником, а житні пампухи й на щодень.

Як і балабушки, пампухи використовують у дівочо-парубочих ворожіннях. Однак порівняно з балабушками пампухи мали значно більше територіальне поширення і нерідко були присутні на буденному столі. Сьогодні пампухи з часником до борщу широко включаються у меню традиційної української кухні.